Ez a tavaszi tekercs tál mindazt tartalmazza, ami egy friss tavaszi tekercsben megtalálható, anélkül hogy fel kellene tekerni. Tele van sárgarépával, káposztával, paprikával, uborkával és újhagymával, tetején pedig koriandros mogyorószósszal. Ha úgy kívánja, a koriandert egyszerűen kihagyhatja.
Gyorsan elkészíthető, ezért a tál ideális egy zsúfolt hétköznap estéhez vagy ebédre való előkészítéshez tavasszal és nyáron.
Hozzávalók
- 225 g rizstészta
- 450 g főtt csirke, garnélarák vagy tofu
- 70 g fehér káposzta, vékonyra szeletelve
- 55 g sárgarépa, reszelve
- 1 piros kaliforniai paprika, vékonyra szeletelve
- 1 uborka, felszeletelve
- 2 szál újhagyma, vékonyra szeletelve
- 75 g pirított földimogyoró, durvára aprítva
- Opcionális: 150 g edamame (kiolvasztva), szeletelt mangó vagy avokádó
Szósz
- 50 g földimogyoróvajpor
- 60 ml víz
- 2 evőkanál csökkentett sótartalmú szójaszósz
- 1 evőkanál rizsecet
- ½–1 evőkanál chili-fokhagymaszósz (sambal); kevesebbet használjon, ha érzékeny a csípősre
- 1 gerezd fokhagyma, felaprítva, vagy egy csipet őrölt gyömbér
- 2 evőkanál friss koriander, finomra aprítva
Elkészítés
- Főzze meg a rizstésztát a csomagoláson található utasítások szerint, majd tegye félre hűlni. Készítse elő az összes zöldséget.
- A szószhoz egy kis tálban habverővel keverje össze az összes hozzávalót. Ha túl sűrű, adjon hozzá legfeljebb 2 evőkanál vizet.
- Az összeállításhoz helyezze a tésztát és a fehérjeforrást egy tál aljába. Tegye rá a zöldségeket, a földimogyorót, az aprított koriandert és az újhagymát.
- Locsoljon mindegyik tálra 2 evőkanál szószt, és tálalja.
Tipp: Előkészítéshez a kész tálat légmentesen záródó edényben tárolja, a szószt pedig külön tartsa. A szószt csak közvetlenül fogyasztás előtt adja hozzá.
Ez a recept általános inspirációként szolgál. Mindig kövesse bariátriai csapata étrendi tanácsait, különösen a műtét utáni első hónapokban.